Roken van forel in Nordic Rookpan getest door Hendrik

Wat: test Nordic Rookpan
Waar: Restaurant de Berenkuil
Wie: Hendrik Hamstra

Op verzoek van Chantal hebben wij ook de Nordic Rookpan geprobeerd. En zoals voor veel kerels gebruikelijk gingen we eerst proberen en toen pas lezen hoe het moet.” Story of my life”.

We hadden mot in de pan gedaan een beetje water in de lek bak en gaan met die pan….. Nou dat pakte dus niet zo goed uit. Hoewel de smaak prima was en ook de vis was heerlijk gaar, maar de forel was nog helemaal grijs.

Pas toen gingen we de beschrijving lezen een ook de DVD bekijken. Ondertussen had ik ook met Andrian Smith contact gehad en is ons duidelijk geworden dat we geen water moesten gebruiken om de forel te roken. Dit kan echter wel voor andere toepassingen dan roken.

Vol goede moed aan een volgende poging begonnen. Hier heb ik stapsgewijs foto’s van gemaakt.

  • In de pan 2 á 3 schepjes mot. Ik denk dat elk mot goed is afhankelijk van je persoonlijke voorkeur of smaak.
  • Lekbak erop, zonder water.
  • Rooster in de pan met 2 van die hele mooie Berenkuil forellen ☺
  • Stoken maar…. Tot ongeveer 100/110 graden celsius. Let op de buitenste getallen zijn Fahrenheit.
  • Eenmaal op temperatuur heb ik de klok gezet op 25 minuten. Ik heb het gas zachtjes gezet en de pan bleef prima op temperatuur.
  • En voilà. 2 prachtig gerookte forellen.

Daarna heb ik ze laten proberen aan onder andere de “Jopies”, die waren er helemaal weg van. Nu zijn die niet zoveel gewent, dus ik heb het ook anderen laten proeven. Iedereen was zeer enthousiast.

Nu even over de rook ontwikkeling. In de keuken nauwelijks rook. Ik had de pan even meegenomen naar de bar en daar begon menigeen in de zaak een brandlucht te ruiken. Later kwam ik er achter dat dit niet van de pan kwam, maar de pannenlap die ik onder de pan had gelegd begon zachtjes te smeulen. Foutje…..

Al met al voor wat ons betreft een geslaagde test. Zeker aan te bevelen.

Bekijk hier Iedereen kan forel roken in de Rookpan >>
Bekijk hier: Rookpan uitgetest door Alfons de Meijer: Conclusie: Super pan! >>
Bekijk hier Extra vragen over het uittesten van de rookpan door Alfons >>

Rookpan.nl
Den Haag, Nederland
Telefoon: +31 (0)70 331 0736
Email: info@rookpan.nl
Website: www.rookpan.nl

© Tekst / Fotografie Hendrik Hamstra / Redactie deforelvisser.com
Geplaatst op: 4 september 2011 @ 04:16

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *