Salsa Mexico (Gegrilde pittige zalmforel)

Salsa Mexico
Gegrilde pittige zalmforel
  < < Terug naar overzicht
Dit zal zeker uw favoriete grill gerecht worden, want het bevat Ancho Chili en Amandel Pesto. Chili Ancho

Ingrediënten:
voor 4 personen

  • Twee of drie Ancho of Anaheim pepers: verkrijgbaar bij bijvoorbeeld Daily Delis Mexicaanse producten.
  • 1/4 kopje geroosterde amandelen
  • 2 eetlepels olijf olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/4 kopje vers sinaasappelsap
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 a 3 niet al te grote zalmforellen, gesneden in een vlindermodel ( dus graatvrij zonder kop en staart maar de filets nog aan elkaar )
  • ( Inplaats van Ancho Chili pepers kun je ook 4 ons gehakte geroosterde rode pepers gebruiken)

Bereidingswijze:

Doe de pepers de amandelen, knoflook en olijfolie in een blender en maal het tot een mooie pasta. Dit apart bewaren.

Bestrijk de forellen zorgvuldig met het sinaasappelsap en leg ze op een met olie ingesmeerd rooster met het visvlees naar beneden. Ongeveer een minuutje of 3 grillen, omdraaien en opnieuw een minuut of 3 grillen tot de vis gaar is. Bestrooien met peper en zout naar smaak

De vis nu heet serveren met de Chili-amandel pesto.

Lekker met Taco’s naar eigen smaak.

Geplaatst op: Aug 3, 2010 @ 18:17
© Alfons de Meijer / Redactie deforelvisser.com

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *