Lekker herfst soepie

Lekker herfst soepie
  < < Terug naar overzicht
Ingrediënten:
voor 4 personen

  • 1/2 flinke knolselderij,in blokjes gesneden
  • 6 grote wortelen, in blokjes gesneden
  • 1 ui in blokjes gesneden
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1,5 l runderbouillon
  • 2 à 4 gerookte forelfilets
  • boter
  • verse room
  • 1/2 citroen
  • peterselie
  • croutons ( kleine dobbelsteentjes gebakken brood )
  • peper en zout

Bereidingswijze:

1. Doe de knolselderij de wortel en ui in wat boter in een kookpan,voeg de kerriepoeder toe en bak op een laag vuurtje tot de groenten zacht zijn. Blus af met de bouillon, op smaak brengen met peper en zout en aan de kook brengen.

2. Mix de soep met een staafmixer fijn wanneer de groenten gaar zijn. Kruid eventueel nog een beetje na. Wat citroendruppels toevoegen.

3. Verdeel de gerookte forel in kleine stukjes. Doe in elk bord wat forel en giet de soep erover. Strooi er wat gehakte peterselie op en serveer er apart de room en croutons bij.

Geplaatst op: sep 18, 2010 @ 12:28
© Alfons de Meijer / Redactie deforelvisser.com

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *