Gerookte forel sandwich

Gerookte forel sandwich
  < < Terug naar overzicht
Ingrediënten:
voor 4 personen

  • 2 gerookte forellen
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels wasabi-pasta ( TOKO )
  • 2 eetlepels slagroom
  • 1 limoen ( soort citroen )
  • 4 (maïs) boterhammen ( Sandwiches )
  • 1 rijpe avocado
  • 2 rode paprika’s uit glazen pot
  • 50 g alfalfa
  • 1 potje foreleitjes
  • 1 hard gekookt ei
  • 4 Cherry tomaatjes ( kerstomaatjes )
  • peper en zout naar smaak

Bereiding:

Roer de mayonaise los met de wasabi-pasta en wat room, maak de mayonaise verder op smaak met wat zout. Pas op met de peper want de wasabi is al pittig van zich zelf.
Was de limoen schoon onder de kraan, en rasp de schil eraf, roer hiervan 1 theelepel door de mayonaise. Besmeer de sandwiches met de op smaak gebrachte mayonaise.
Maak de avocado schoon en snijd deze in dunne plakken, verdeel ze over de twee sandwiches. Haal de ontvelde paprika’s uit de pot en dep ze droog met keukenpapier, snijd ze vervolgens in reepjes. Leg deze reepjes op de avocado.
Maak de gerookte forel schoon, snijdt er mooie tranches van ( schuin de forelfilets snijden in stukken van een centimeter of 5 ) en verdeel ze over de belegde sandwiches. Leg er tenslotte wat alfalfa en nog wat limoenrasp op. Dek de belegde sandwiches af met de overige 2 besmeerde sandwiches. Steek er een saté prikker met Cherry tomaatje in om het geheel bij elkaar te houden. Garneer met partjes ei en forel eitjes.

Geplaatst op: Jun 21, 2010 @ 19:25
© Alfons de Meijer / Redactie deforelvisser.com

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *