Forel met honing en ketjap marinade

Forel met honing en ketjap marinade
  < < Terug naar overzicht
Neem een kom en daarin doe je:

Ingrediënten:

  • 3 volle eetlepels honing
  • 2 eetlepels ketjap
  • 2 verse teentjes geperste of fijngehakte knoflook
  • vers gemalen zwarte peper
  • gemalen zeezout (1/2 theelepel)
  • 1 eetlepel olijfolie of boter
  • 1 citroen
  • Eventueel wat bloem,lees in de bereiding
  • (even proeven of er wat meer zout en/of peper bij moet)

Dit meng je dan goed door elkaar.

(Zalm)forel fileer je en was hem daarna onder de kraan schoon,daarna goed droog deppen met keukenpapier.

Daarna de gefileerde (zalm)forel met deze marinade goed insmeren (met de bolle kant van een theelepeltje is dit heel goed te doen).

De ingesmeerde filet, doe je in een bakje/schaal en eventueel giet je de rest van het bovenstaande mengsel over de filet.

Je zet het dan goed afgedekt met bijvoorbeeld plasticfolie in de koelkast en laat het een uur of 3 intrekken.

Bereiding:


Bakken:

Een beetje olie of boter in de pan, goed heet laten worden maar niet laten verbranden , en dan de goed uitgelekte filet bakken, eventueel eerst de filet door de bloem halen en goed afkloppen. Elke kant in 2 minuten gaar bakken (al naar gelang van de dikte van filet).Serveren met een partje of schijf citroen.

Met dank aan Christian van Hedel

Geplaatst op: 4 februari 2012 @ 03:48
© Christian van Hedel / Redactie deforelvisser.com

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *