De forel – Gezondheid

Beste lezer,

Hoe veilig is de forel die we vangen en consumeren uit de forelvisvijvers?

Een vraag die mij beroepshalve interesseerde.

Ik heb deze vraag dan ook gesteld aan de VWA ( de Voedsel en Waren Autoriteit )

Het antwoord daarop wil ik u niet onthouden.

………………………………………………………………………………………..

Beste heer De Meijer,

Forelvisvijvers worden gecontroleerd door controleurs van de Voedsel en Waren Autoriteit.

Meestal worden levende gezonde forellen gekocht van een kweker in Denemarken of België. Wanneer die worden getransporteerd moet er een veterinair certificaat worden afgegeven waaruit blijkt dat de vissen gezond zijn. En steekproefsgewijs controleren wij als VWA dat.

Nu is het zo dat forellen relatief gevoelig zijn en als er iets mis is, zie je dat redelijk snel aan de vis. Deze ziektes van de vis zijn overigens niet gevaarlijk voor de mens, mits niet rauw gegeten. Daarom is de controle bij de forellenfarms ook niet erg frequent.

Wij geven geen certificaat af, alleen als de forellen moeten worden geëxporteerd.

Met vriendelijke groeten,

Gerard Roessink
Vis, Schaal- en Schelpdier Specialist
Voedsel en Waren Autoriteit
Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

………………………………………………………………………………………..

Mijn conclusie na het lezen van bovenstaande is dan ook : De forellen die wij vangen zijn van een prima kwaliteit, en kunnen zonder problemen worden gegeten, mits we ze na de vangst zelf goed behandelen. Denk daarbij bijvoorbeeld aan schone handen ( even wassen voor je gaat slachten ), schoon gereedschap (mes ) en een goede koelbox. Hygiëne is belangrijk zeker op warme dagen!!!

© Alfons de Meijer / Redactie deforelvisser.com

Reactie verzenden

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *